Việc bồi bổ sức khỏe là một việc cần thiết đối với mỗi người, giúp cân bằng và bổ sung các chất dinh dưỡng trong cơ thể. Có nhiều người quan niệm rằng những loại thực phẩm lành mạnh tốn kém và cần phải chi nhiều tiền hơn cho những bữa cơm này. Tuy nhiên đây không phải là một quan niệm hoàn toàn đúng. Hôm nay otc-restaurants.com sẽ cho bạn biết thêm thông tin về những món ăn tốt cho sức khỏe mà bạn có thể bổ sung vào thực đơn hàng ngày.
I. Những món ăn rất tốt cho sức khỏe và cơ thể
1. Gà hầm thuốc bắc
Gà hầm thuốc bắc mà món ăn tốt cho sức khỏe không chỉ cung cấp năng lượng mà còn góp phẩm làm giảm các triệu chứng như nghẹt mũi do cảm lạnh, ho khan, hỗ trợ giảm đau và điều trị các bệnh như phổi, chân tay yếu, đau lưng,…
Để làm gà hầm thuốc bắc, bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn sau:
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị 1 con gà, có thể là gà ta hoặc gà ác, 50g thuốc bắc, 50 nấm hương, 20 hạt sen, ngải cứu, gừng tươi và các gia vị khác như đường, hạt nêm, bột ngọt, muối.
- Để nấu được món gà hầm thuốc bắc đầu tiên bạn cho gà vào nồi đổ nước ngập khoảng 2/3 thân gà rồi đun đến khi nước sôi cho thêm hạt sen, nấm hương, thuốc bắc và vặn nhỏ lửa, hầm gà trong 1 giờ đồng hồ.
- Sau khi hầm được 1 giờ bạn cho thêm ngải cứu và tiếp tục hầm thêm 10 -15 phút rồi nêm nếm gia vị.
Vì thịt gà có tính ôn, khi kết hợp với gia vị thuốc bắc tính cay sẽ làm kích thích phong nhiệt gây tăng huyết áp nên những người bị tăng huyết áp cần hạn chế món ăn này
2. Canh xương hầm với rau củ
Là món ăn với sự kết hợp giữa xương heo và rau củ mang nhiều dinh dưỡng và bồi bổ cho sức khỏe người ốm, người già. Để nấu được bát Canh xương hầm rau củ bạn cần chuẩn bị xương heo, su su, cà rốt, củ dền, khoai tây, rau mùi, hành lá và các gia vị nêm nếm.
Cách chế biến món ăn này không quá phức tạp và cầu kỳ.
- Đầu tiên bạn cho xương vào nồi và đun với một lượng nước vừa đủ. Khi nước sôi, hớt bỏ bọt trên mặt nước và hạ nhỏ lửa đun thêm khoảng 45-60 phút nữa.
- Khi xương đã mền bạn cho các loại rau củ vào nồi đun đến khi rau củ chín. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng và cho thêm hành, rau mùi rồi tắt bếp.
Canh xương hầm rau của là món ăn có hàm lượng chất béo cao. Chính vì thế, những người mắc các bệnh mỡ máu cao, huyết áp cao, tiểu đường không nên ăn nhiều. Ngoài ra món ăn này cũng không tốt cho người bệnh gout vì dễ làm tăng acid uric trong máu.
3. Cá chép hấp ngải cứu
Đối với người mới ốm dậy, cá chép hấp ngải cứu là một trong những món ăn tốt cho sức khỏe nhất. Đặc biệt, cá chép hấp ngải cứu còn rất tốt cho phụ nữ đang mang thai và sau sinh, giúp tăng tiết sữa và bồi bổ sức khỏe.
Để làm món này bạn cần chuẩn bị một con cá chép, rau ngải cứu, gừng, ớt, tỏi, gia vị.
- Đầu tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu, tẩm ướp cá với gừng, muối, hạt nêm và tiêu trong 20 phút cho ngấm các gia vị. Sau đó bạn cho ngải cứu và gừng vào bụng cá.
- Sau khi cá đã thấm gia vị bạn đem cá vào xửng để hấp đến khi cá sôi thì giảm lửa nhỏ đi. Hấp đến khi thịt cá chín mềm và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Do cá chép có rất nhiều xương dăm nên bạn cần cẩn thận khi chế biến cho người ốm để tránh bị hóc xương. Cá chép cũng có nhiều kali vì vậy những người sau phẫu thuật các bệnh về thận và gan nên hạn chế ăn, đặc biết cá chép không tốt cho người bị bệnh gout.
4. Chè sen long nhãn là món ăn tốt cho sức khỏe
Chè sen long nhãn là một trong những món ăn vặt ngon mát rất tốt cho sức khỏe với tác dụng an thần, trị mất ngủ hay quên, bổ khí huyết, hồi phục sức khỏe người ốm và suy nhược thần kinh.
Nguyên liệu cần có để chế biến món ăn này rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị 100g hạt sen đã làm sạch và bỏ tim, 100g nhãn lồng, đường phèn và một ít vani.
Cách thực hiện món chè sen long nhãn.
- Đầu tiên bạn nếu chín hạt sen, sau khi hạt sen chín đem vớt ra ngoài rồi cho 500g đường vào nồi nước đun hạt sen. Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt của nước hạt sen.
- Sau khi đường tan hết bạn bỏ hạt sen đã chín vào đun để cho hạt sen thấm đường. Cho thêm vani để tạo mùi thơm. Sau khi hạt sen đã đủ ngọt bạn đem vớt hết ra để riêng.
- Nhãn đem rửa sạch, bóc vỏ và tách hạt khỏi cùi sao cho cùi nhãn không bị rách và dập. Lấy hạt sen nhét và quả nhãn vừa tách hạt. Sau đó đen nhãn đã nhồi hạt sen vào nước chè sen cho thấm ngọt. Để nguội và cho vào tủ lạnh 1 – 2 tiếng là có thể thưởng thức.
Vì chè hạt sen chứa nhiều đường nên những người bệnh đái tháo đường cần chú ý khi ăn món ăn này.
5. Súp gà
Những món ăn tốt cho sức khỏe phải kể đến món súp gà, đây là một trong những món ăn bổ dưỡng mà chế biến rất đơn giản. Bên cạnh cung cấp năng lượng, tăng hệ miễn dịch và giảm cảm cúm thì món ăn này còn có kết cấu mềm lỏng giúp cho người ốm, người bệnh dễ tiêu hóa và dễ ăn.
Nguyên liệu để chế biến súp gà rất đơn giản. Bạn chỉ cần 200g thịt gà, có thể chọn phần nạc hoặc phần thịt đùi. Nửa bắp ngô ngọt, nấm kim châm, nấm hương, rau mùi, bột năng, nước mắm và các gia vị khác như hạt nêm, tiêu và muối.
Cách chế biến như sau:
- Đầu tiên bạn phải sơ chế nguyên liệu sau đó luộc thịt gà và ngô ở lửa lớn trong khoảng 10 phút. Phần nước luộc ngô bạn đem đổ chung với nước luộc gà và đung ở lửa lớn.
- Khi nước đã sôi cho lần lượt các nguyên liệu nấm hương, nấm kim châm vào đảo đều. Pha sẵn 2 thìa bột năng với 3 thìa nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi súp đang đun. Bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi vặn nhỏ lừa đun thêm 10 phút nữa. Cuối cùng cho thịt gà đã xé vào đun thêm 2 – 3 phút rồi tắt bếp.
Do thị gà có chứa một lượng lớn Protein nên những người mắc các bệnh về gan cần hạn chế và không nên ăn nhiều súp gà
II. Kết luận
Trên đây là những món ăn tốt cho sức khỏe người bệnh giàu chất dinh dưỡng và rất dễ làm. Hy vọng với những thông tin được chia sẽ trên sẽ giúp bạn có thể nấu được những món ăn có nhiều dinh dưỡng giúp người bệnh mau khỏe và rút ngắn thời gian hồi phục. Hãy theo dõi chuyên mục đồ ăn để có thêm nhiều thông tin hữu ích về cách chế biến những món ăn ngon tại nhà nhé.