Tết Nguyên Đán là dịp lễ quan trọng nhất của người Việt Nam và ẩm thực là một phần không thể thiếu trong những ngày này. Mỗi vùng miền đều có những món ăn đặc trưng riêng và miền Nam cũng không ngoại lệ. Bài viết này otc-restaurants.com sẽ giới thiệu với bạn 10 món ăn ngày Tết miền Nam đặc trưng để giúp bạn hiểu rõ hơn về văn hóa ẩm thực của vùng đất này.
10 món ăn ngày Tết miền Nam hấp dẫn nhất
1. Bánh Tét
Bánh tét là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết miền Nam. Được làm từ gạo nếp, nhân thịt, đậu xanh và các loại hạt, bánh tét là món ăn giàu dinh dưỡng và mang ý nghĩa tượng trưng cho sự đoàn viên, ấm cúng. Gạo nếp được chọn lọc kỹ lưỡng, ngâm nước cho mềm, sau đó được gói chặt trong lá chuối tạo nên hương vị đặc trưng. Bánh tét thường có hình trụ dài, khác với bánh chưng của miền Bắc. Khi cắt ra, từng lát bánh có màu xanh của lá chuối, trắng ngà của nếp, vàng của đậu xanh và màu hồng của thịt, trông rất đẹp mắt.
2. Thịt kho tàu
Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết của người Việt Nam. Miền Nam có cách chế biến thịt kho tàu riêng với hương vị đậm đà, thơm ngon. Thịt ba chỉ được chọn làm nguyên liệu chính, cắt miếng vừa ăn, sau đó ướp với nước mắm, đường, hành, tỏi và tiêu rồi đem kho đến khi mềm, màu vàng nâu đẹp mắt.
Thịt kho mặn thường được ăn kèm với bánh tét và các món đồ chua đi kèm để tạo nên một mâm cơm hoàn hảo. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn thể hiện sự chăm sóc, tình cảm của người nấu dành cho gia đình.
Hầu hết các gia đình miền Nam đều kho một nồi thịt kho lớn để ăn dần trong ngày Tết vì phong tục không nấu nướng vào những ngày đầu năm. Thịt kho trứng mềm ngon, thấm đều gia vị và có màu sắc hấp dẫn, thường được ăn kèm với cơm trắng và dưa giá, dưa cải chua.
3. Canh mồng tơi
Canh mồng tơi là món ăn thanh mát, giúp cân bằng vị giác sau khi ăn những món ăn giàu dầu mỡ như thịt kho mặn, bánh tét. Mồng tơi được chọn lọc tươi ngon, nấu cùng với tôm hoặc thịt heo tạo nên một món canh đơn giản nhưng rất ngon, mang đến cảm giác tươi mới cho bữa ăn. Mồng tơi chứa nhiều chất xơ và vitamin, giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt và tốt cho hệ tiêu hóa nên bạn nhớ bổ sung thường xuyên vào thực đơn ăn uống hằng ngày nhé!
4. Dưa hành muối
Dưa hành muối là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết miền Nam. Dưa hành muối có vị chua ngọt, giòn ngon, giúp kích thích vị giác và tăng cảm giác ngon miệng. Hành được lựa chọn kỹ lưỡng, ngâm trong nước muối pha loãng để giữ độ giòn, sau đó trộn với đường và giấm để tạo vị chua ngọt cân bằng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho tiêu hóa, giúp giảm ngấy khi ăn cùng các món thịt mỡ.
5. Giò lụa
Giò lụa là món ăn truyền thống của người Việt Nam, thường được dùng trong các dịp lễ tết. Giò lụa miền Nam có hương vị đặc trưng, thơm ngon và đậm đà. Giò được làm từ thịt heo xay nhuyễn, ướp gia vị và gói trong lá chuối, sau đó luộc chín. Khi cắt ra, từng lát giò trắng ngà, mịn màng, có hương thơm dịu nhẹ của lá chuối và thịt heo.
6. Nem cuốn
Nem cuốn là món ăn nhẹ nhàng, thanh mát, thường được dùng làm món khai vị trong bữa ăn ngày Tết. Nem cuốn gồm thịt heo, tôm, rau sống, bún và nước chấm chua ngọt. Bánh tráng mềm được dùng để cuốn các nguyên liệu, tạo nên món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và rất ngon miệng. Nem cuốn không chỉ ngon mà còn mang lại sự tươi mới, thích hợp cho những bữa ăn gia đình sum vầy.
7. Bánh Chưng
Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của người Việt Nam. Tuy nhiên, bánh chưng miền Nam có hình dạng khác với bánh chưng miền Bắc, thường vuông và nhỏ hơn. Được làm từ gạo nếp, nhân thịt, đậu xanh và được gói trong lá dong hoặc lá chuối, bánh chưng thể hiện lòng biết ơn tổ tiên và cầu mong một năm mới sung túc, an lành.
8. Mứt dừa
Mứt dừa là món ăn ngọt ngào, thường được dùng để đãi khách trong những ngày Tết. Mứt dừa miền Nam có hương vị đặc trưng, thơm ngon và béo ngậy. Dừa được cạo mỏng, ngâm trong đường để thấm đều, sau đó sên trên lửa nhỏ cho đến khi dừa khô lại và phủ lớp đường trắng tinh khôi. Mứt dừa không chỉ ngon mà còn có màu sắc bắt mắt, thường được bày trong những khay mứt đẹp mắt để tiếp đãi khách.
9. Canh khổ qua
Người miền Nam ăn canh khổ qua nhồi thịt với mong muốn cái “khổ” của năm cũ sẽ nhanh chóng “qua” đi, bắt đầu một năm mới thật suôn sẻ và hạnh phúc. Hơn nữa, trong những ngày Tết mọi người thường ăn các món có nhiều dầu mỡ thì canh khổ qua nhồi thịt sẽ giúp giảm cảm giác ngấy. Món canh này có vị đắng nhẹ, kết hợp với vị ngọt của thịt và nước dùng, tạo nên một món ăn thanh mát và bổ dưỡng.
10. Gỏi cuốn
Gỏi cuốn là món ăn có xuất xứ từ miền Nam. Đây là món ăn nhẹ được làm từ bún tươi, rau thơm, chả lụa, trứng gà, và tôm, cuốn lại với nhau, chấm mắm nêm pha chuẩn vị khiến bạn ăn hoài không ngán. Gỏi cuốn có sự hòa hợp chua – cay – ngọt đủ vị, thật hấp dẫn và dễ ăn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều rau xanh và ít dầu mỡ.
II. Kết luận
Danh sách 10 món ăn ngày Tết miền Nam đặc trưng trên đây là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của vùng đất này. Mỗi món ăn đều mang trong mình ý nghĩa và hương vị riêng, tạo nên một bữa ăn đầy đủ và ấm cúng cho gia đình. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về ẩm thực ngày Tết miền Nam và có thêm những gợi ý cho mâm cơm gia đình mình.