Thay vì cách chế biến gà thông thường là luộc, hầm hay kho, bạn có thể đổi vị với món gà chiên nước mắm thơm ngon của otcotc-restaurants.com. Chắc chắn món ăn này sẽ rất hao cơm trong mỗi bữa ăn. Gà vàng giòn quyện với nước mắm đậm đà. Khiến người dùng khó có thể cưỡng lại hương vị tuyệt vời của nó. Gia đình bạn sẽ mê mẩn với cách làm gà chiên nước mắm thơm ngon đúng điệu mà mình hướng dẫn dưới đây.
I. Dinh dưỡng từ thịt gà
- Thịt gà thường được chúng ta chia làm nhiều loại ví dụ thịt đùi, thịt cánh và lườn. Mỗi vị trí kể trên lại cung cấp một lượng calo khác nhau từ protein đến chất béo. Dưới đây là số lượng calo theo các vị trí khác nhau của thịt gà.
- Ức gà: 284 Calo
- Ức gà là một trong những lựa chọn phổ biến nhất do có hàm lượng protein cao và ít chất béo, khiến nó trở thành thực phẩm tuyệt vời cho những người đang cố gắng giảm cân.
- Một ức gà không da, không xương, nấu chín (172 gram) sẽ cung cấp các thành phần dinh dưỡng sau đây:
- Lượng calo: 284
- Protein: 53,4 gram
- Carbs: 0 gram
- Chất béo: 6,2 gram
- Một phần ức gà 100 gram cung cấp 165 calo, 31 gram protein và 3,6 gram chất béo.
- Điều đó có nghĩa là khoảng 80% lượng calo trong ức gà đến từ protein và chỉ 20% đến từ chất béo. Tuy nhiên đây là lượng tính toán thô, tức là chưa cộng thêm các thực phẩm nấu kèm khác trong món ăn của bạn: ví dụ nước xốt, dầu ăn, rau,….
- Thịt gà tương đối ít calo và chất béo so với các loại thịt khác. Nhưng một khi bạn bắt đầu thêm dầu, nước sốt, bột và bánh mì, lượng calo có thể tăng lên.
- Ví dụ, đùi gà không da, không xương, nấu chín (52 gram) chứa 109 calo và 5,7 gram chất béo.
- Nhưng cùng một đùi gà chiên bột cho 144 calo và 8,6 gram chất béo. Một đùi gà chiên trong lớp phủ bột chiên xù thậm chí còn chứa calo nhiều hơn – 162 calo và 9,3 gram chất béo.
- Tương tự, một cánh gà không xương, không da (21 gram) có 43 calo và 1,7 gram chất béo. Còn một cánh gà được nhúng trong nước sốt thịt nướng cung cấp 61 calo và 3,7 gram chất béo.
- Nếu bạn muốn giảm cân thì hãy chọn các cách chế biến mà bạn sẽ chỉ nêm nếm vào đó một ít lượng chất béo, ví dụ như trộn, rang, nướng, hấp là cách tốt nhất để giữ hàm lượng calo thấp.
II. Cách làm gà chiên mắm ngon nhức nách
1. Nguyên liệu làm gà chiên mắm
- 4 Chiếc cánh gà
- 2 Củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 củ gừng
- Dầu ăn, nước mắm ngon, đường, hạt tiêu, ớt, muối hạt, chanh.
2. Cách làm gà chiên mắm
Bước 1: Cánh gà làm sạch và chặt miếng
- Cánh gà mua về rửa sạch, bóp muối, xát chanh để khử hôi sau đó rửa lại nhiều lần với nước, để ráo
- Chặt cánh gà thành các miếng vừa ăn, nên chặt tách rời các khớp cánh, để miếng to ăn ngọt thịt. Ướp cánh gà với gừng đập dập trong 30 phút để tạo mùi thơm.
- Hành, tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ cho vào bát con.
Bước 2: Làm nước mắm sốt
- Trong lúc ướp cánh gà, ta pha hỗn hợp nước mắm theo tỉ lệ dưới đây để làm nước sốt khi chiên: Cho 01 thìa nước lọc + 03 thìa nước mắm + 01 thìa đường + 01 thìa cà phê tiêu xay vào bát tô rồi dùng đũa khuấy đều cho tan hết. Nếu ăn cay có thể cho thêm ớt.
Bước 3: Chiên gà vàng
- Gà ướp gừng rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho cánh gà vào chiên vàng, khi chiên vặn nhỏ lửa. Lật qua lại để cánh gà vàng đều hai mặt. Miếng nào vàng ruộm thì gắp ra để vào giấy thấm cho bớt dầu.
- Lưu ý: Đổ dầu ngập ngang mặt cánh gà để có màu vàng đều khi chiên. không bị chỗ vàng quá chỗ chưa ngả màu.
Bước 4: Cho cánh gà vào chiên mắm
- Phi thơm hành tỏi băm với một chút dầu ăn sau đó đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào đun sôi rồi cho cánh gà vào chiên nhỏ lửa, lật đều hai mặt.
- Chiên cánh gà khoảng 15 phút là da vàng giòn, chín đều hai mặt thì tắt bếp.
III. Bí quyết để gà chiên mắm ngon hơn
- Gà chặt miếng chần qua nước sôi để cho phần thịt và phần da săn lại khi rán da sẽ giòn
- Không nên ướp gà với gia vị trước khi rán, nếu ướp rồi rán thì phần gia vị bám trên da dễ bị cháy xém, không vàng đều.
IV. Cách bày trí gà chiên mắm thơm ngon
- Cho cánh ra ra đĩa, rưới hỗn hợp còn lại trên chảo lên trên cánh gà, rắc một chút tiêu và để xung quanh đĩa những lát cà chua và rau ngò, rau thơm.
- Hãy thưởng thức món ăn này khi còn nóng, như vậy mới cảm nhận được vị tuyệt vời của món ăn. Thịt gà bên ngoài vàng bé, giòn giòn và bên trong thịt mềm ngọt. Kết hợp với vị cay thơm của tỏi sẽ mang đến bữa ăn ngon hết sảy.
Chỉ cần các bước chế biến cách làm gà chiên mắm đơn giản như trên là bạn đã hoàn thành món ăn cực ngon cho gia đình mình. Theo dõi cách làm món gà rang muối nhé!