Bên cạnh các phương pháp điều trị bệnh tiểu đường thì chế độ ăn uống lành mạnh, hợp lý cũng rất cần thiết để cải thiện tình trạng của bệnh. Vì thế, khi xây dựng thực đơn, bạn nên bổ sung các loại đồ ăn cho người tiểu đường tốt để hạn chế tăng đường huyết, gây hại cho sức khỏe. Hãy cùng otc-restaurants.com tìm hiểu xem đó là những loại thực phẩm nào nhé.
I. Nguyên tắc trong ăn uống với người bị tiểu đường
Chế độ ăn của người bị tiểu đường cần tuân theo sự chỉ định từ bác sĩ. Bên cạnh đó, người bệnh cũng nên nắm rõ những nguyên tắc về đồ ăn cho người tiểu đường để tránh tăng đường huyết.
- Kiểm soát lượng carbohydrate: Người bị tiểu đường cần theo dõi và kiểm soát lượng carbohydrate trong khẩu phần ăn hàng ngày. Hạn chế tiêu thụ các loại thức ăn có chứa nhiều đường, bột mì trắng, và tinh bột đơn giản.
- Chia khẩu phần ăn thành nhiều bữa trong ngày: Nên ăn ít nhất 3 bữa chính và 2-3 bữa ăn nhẹ trong ngày, giúp duy trì mức đường huyết ổn định. Tránh bỏ bữa hoặc ăn quá nhiều trong một bữa.
- Tăng cường chất xơ: Thực phẩm giàu chất xơ giúp kiểm soát đường huyết và giảm sự hấp thụ đường vào cơ thể. Bổ sung rau xanh, quả tươi, hạt, và ngũ cốc không chế biến vào khẩu phần ăn.
- Điều chỉnh lượng chất béo: Hạn chế chất béo bão hòa, nhưng vẫn cung cấp chất béo tốt như dầu ô liu, dầu hạt lanh, hạt chia, và cá hồi.
- Kiểm soát lượng muối: Giảm tiêu thụ muối để kiểm soát huyết áp. Hạn chế các loại thực phẩm chứa nhiều muối như đồ ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn, và gia vị giàu muối.
- Uống đủ nước: Đảm bảo cung cấp đủ nước hàng ngày để duy trì sự cân bằng nước trong cơ thể. Hạn chế uống đồ uống có gas, đồ có đường, và rượu.
- Tập thể dục thường xuyên: Kết hợp chế độ ăn lành mạnh với việc tập thể dục thường xuyên để kiểm soát đường huyết và duy trì sức khỏe tổng quát.
II. Những đồ ăn cho người tiểu đường tốt nhất
Nếu bạn chưa biết người bệnh tiểu đường nên bổ sung các loại thực phẩm nào, hãy tham khảo ngay một số gợi ý sau:
1. Trứng
Theo các kết quả nghiên cứu về sức khỏe, trong 1 quả trứng chứa khoảng 0.5g carbohydrate, vì thế không gây ra tình trạng tăng đường huyết. Do đó, trong thực đơn cho người tiểu đường thì trứng không thể thiếu. Tốt nhất, người bị tiểu đường chỉ nên ăn 3 tuần/lần, mỗi lần ăn 1 quả/ngày.
Mặc dù hàm lượng cholesterol trong trứng khá cao, khoảng 186mg, thế nhưng theo khuyến cáo của các chuyên gia sức khỏe, hàm lượng cholesterol mà người bị tiểu đường có thể bổ sung hàng ngày là 200mg. Vì thế, ăn trứng không gây ảnh hưởng lớn đến lượng đường trong máu của người tiểu đường.
2. Rau xanh
Các loại rau xanh như cải bó xôi, cải xanh… đều là đồ ăn cho người tiểu đường. Bởi trong các loại rau xanh có hàm lượng chất xơ cao, chỉ số đường huyết thấp và ít calo nên tránh việc làm tăng lượng đường trong máu.
Bên cạnh đó, rau xanh còn chứa lượng lớn các loại vitamin, khoáng chất tốt cho cơ thể.
3. Hạt chia
Hạt chia cũng là một trong những loại thực phẩm tốt cho người bị tiểu đường, giúp kiểm soát đường huyết và quản lý cân nặng. Bởi, hạt chia giàu chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan. Chất xơ giúp làm chậm sự hấp thụ carbohydrate và giảm tốc độ tăng đường huyết sau khi ăn. Điều này có thể giúp người bị tiểu đường kiểm soát mức đường huyết ổn định.
Ngoài ra, trong hạt chia còn có hàm lượng lớn omega-3 – đây là một loại axit béo có lợi cho tim mạch. Nó có thể giúp giảm việc hình thành các chất tự do và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, điều này đặc biệt quan trọng cho những người bị tiểu đường.
4. Quả hạch – Đồ ăn cho người tiểu đường
Trong quả hạch chứa nhiều chất xơ và ít tinh bột đường nên giúp kiểm soát lượng đường huyết trong máu hiệu quả.
Những loại quả hạch tốt cho người bị tiểu đường như óc chó, macca, hạnh nhân, hạt dẻ… Nếu người bệnh thường xuyên ăn các loại quả hạch không những giúp cải thiện thể chất mà còn ổn định hàm lượng insulin trong cơ thể rất tốt.
5. Dầu ô liu nguyên chất
Dầu ô liu nguyên chất cũng là một trong số nguồn thực phẩm tốt với người bị tiểu đường. Trong loại dầu này chứa chất béo không bão hòa có tác dụng cải thiện cholesterol tốt và chỉ số triglyceride, rất tốt với người bị đái tháo đường type 2.
Bên cạnh đó, vì là dầu ô liu nguyên chất nên nó còn chứa nhiều thành phần tự nhiên rất tốt cho sức khỏe. Vì thế, bạn hãy sử dụng dầu ô liu nguyên chất khi chế biến các món ăn nhé.
6. Quả bơ
Một trong những loại đồ ăn cho người tiểu đường giúp kiểm soát lượng đường huyết chính là quả bơ. Bởi lượng carbohydrate có trong loại quả này thấp, trong khi đó có nhiều chất xơ và hàm lượng chất béo tốt. Chất xơ giúp chậm hấp thụ đường trong máu, ngăn chặn đường huyết tăng cao đột ngột sau khi ăn.
Ngoài ra, trong quả bơ còn chứa chất chống oxy hóa như vitamin E và carotenoids, có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do stress oxy hóa.
7. Các loại đậu
Các loại đậu có chỉ số đường huyết thấp và nhiều khoáng chất, chất xơ nên tất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là những người bị tiểu đường. Bên cạnh đó, trong các loại đậu còn chứa lượng lớn protein giúp no lâu, ổn định đường huyết hiệu quả.
Một số loại đậu mà người bị tiểu đường nên bổ sung như đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, đậu lima… Bởi chúng đề chứa nhiều chất xơ, protein và chất chống oxy hóa, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, kiểm soát lượng đường thuyết, cũng như giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.
8. Hạt lanh
Trong hạt lạnh chứa lượng lớn omega-3, đây là chất béo không bão hòa tốt có lợi cho tim mạch. Chất béo này có thể giúp giảm viêm nhiễm và cải thiện sự nhạy insulin.
Ngoài ra, trong hạt lanh còn chứa chất chống oxy hóa như lignan, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do stress oxy hóa. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, một vấn đề thường gặp ở người bị tiểu đường.
III. Kết luận
Trên đây là những đồ ăn cho người tiểu đường giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả. Tuy nhiên, người bệnh nên tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ để có được chế độ ăn tốt cho sức khỏe nhất. Đừng quên theo dõi chuyên mục đồ ăn thường xuyên để có thêm những kiến thức bổ ích nhé.