Với cách làm gà hấp muối của otc-restaurants.com, bạn sẽ sớm có được món ăn thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng bạn bè, người thân và gia đình. Thịt gà mềm thơm, hòa quyện với nước chấm đậm đà làm ngây ngất lòng người và có tác dụng kích thích vị giác trở lại. Vào bếp và làm ngay món gà hấp muối thơm ngon này nhé!
I. Cách chọn gà ngon
- Bạn nên mua gà ta vì thịt của chúng dai thơm và hấp dẫn hơn gà công nghiệp.
- Nên chọn những con có thịt săn chắc, đàn hồi, ức nhỏ, da vàng, không bị thâm tím hay đốm đen.
- Thịt gà phải tươi và không bị hôi tanh.
- Gà hấp muối là món ăn “ghi điểm” trong lòng nhiều người bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn cùng với cách thực hiện đơn giản, nhanh chóng. Bạn cùng tham khảo cách thực hiện món ăn này để bổ sung vào danh sách các món ăn việt nam dễ làm chế biến từ gà của riêng mình nhé.
- Gà hấp muối hay còn được gọi bằng cái tên gà nổ muối hột là món ăn được rất nhiều người sành ăn yêu thích. Thông thường, món gà nổ muối được dùng để đãi tiệc hay tiếp đãi bạn bè, người thân. Những miếng thịt gà chín vàng ươm, thơm lừng hương sả cùng lá chanh và hành tím khiến người ăn khó lòng cưỡng lại. Với một vài nguyên liệu, chế biến trong vòng khoảng 20 phút là bạn đã có thể thu được thành phẩm như ý để chiêu đãi cả nhà. Chắc chắn, bên cạnh gà luộc, gà xào, gà kho thì món gà hấp muối sả này sẽ làm phong phú thêm hương vị bữa ăn.
II. Cách làm gà hấp muối sả đơn giản
1. Nguyên liệu làm gà hấp muối
- 1 con gà khoảng 1kg
- 1kg muối hạt
- Vài củ tỏi, hành tím, ớt hiểm
- Chanh
- 4 cây sả
- 10 – 15 lá chanh
- Dụng cụ: Nồi, giấy bạc,…
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, rượu trắng,…
2. Các bước làm gà muối
Sơ chế nguyên liệu
- Gà mua về làm sạch, chà xát với Muối cho bớt hôi tanh, sau đó rửa lại với nước nhiều lần và để ráo.
- Sả cắt khúc. Tỏi, hành tím bóc vỏ, đem xay nhuyễn cùng 1 gốc sả. Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ.
Ướp thịt gà
- Cho gà vào âu và ướp với ½ lượng lá chanh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh rượu trắng cùng tất cả tỏi, hành tím, sả xay nhuyễn. Bạn chú ý chà xát gia vị lên khắp mình gà từ trong ra ngoài để thịt thấm vị đều hơn.
Hấp gà
- Bạn trải đều muối vào đáy nồi với độ dày khoảng 2cm và xếp sả cắt khúc lên trên, sau đó đặt gà đã ướp vào, bọc giấy bạc lên miệng nồi và đậy nắp. Tiến hành hấp gà trong khoảng 40 – 45 phút.
Làm nước chấm
- Cho vào chén 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 trái ớt hiểm và giã nhuyễn. Sau đó bạn cho 1 muỗng canh nước cốt chanh vào cùng phần lá chanh cắt nhỏ còn lại, khuấy đều.
Trình bày và thưởng thức
- Gà sau khi hấp xong bạn bày ra đĩa cùng nước chấm vừa pha. Nên thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món ăn nhé!
III. Cách làm gà hấp muối kiểu hoa
1. Nguyên liệu
- ½ con gà ta
- 15g gừng
- 30g hành lá
- 4 nhánh sả
- 1 ít lá ngải cứu
- Tỏi băm
- Gia vị: Xì dầu, muối, dầu mè, dầu hào, nước cốt nghệ, rượu trắng.
2. Cách làm
- Gà sơ chế sạch, đem ướp với 1,5 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng cùng gừng và đầu hành cắt sợi trong 30 phút. Sau đó bạn dùng nước cốt nghệ và dầu mè phết đều lên khắp mình gà để món ăn có màu sắc bắt mắt và hấp dẫn hơn.
- Dùng một cái nồi có lót giấy bạc bên dưới, dàn đều 1 lớp muối rồi đặt sả cắt khúc và ngải cứu lên trên, sau đó bạn đặt gà vào, đem hấp khoảng 25 phút là gà chín.
- Đặt chảo nhỏ lên bếp, đun nóng 1 muỗng cà phê dầu mè. Sau đó bạn phi thơm tỏi băm rồi cho dầu hào, xì dầu mỗi thứ 2 muỗng canh cùng 6 muỗng canh nước vào và đun sôi. Khi thấy hỗn hợp sệt nóng, bạn tắt bếp và trút ra chén để ăn kèm với gà hấp.
- Cuối cùng, bạn vớt gà ra ngoài đợi nguội thì cắt thành từng miếng vừa ăn và xếp lên đĩa. Để tăng thêm độ đẹp mắt và hương vị của món ăn, bạn nên rắc thêm lên trên một ít lá chanh thái mỏng. Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm gà hấp muối tại nhà một cách nhanh chóng.
Khi thực hiện cách làm gà hấp muối, bạn nên ướp và hấp gà đúng với thời gian trên để đảm bảo thịt gà thấm đều, đậm đà và thơm ngon hơn. Chắc hẳn, với phương thức chế biến mới này, bạn sẽ khiến người thân của mình thích thú và trầm trồ ngợi khen. Nếu bạn muốn biết thêm nhiều công thức chế biến các món ngon khác từ thịt gà như : gà kho sả, gà rang muối, măng cuộn thịt gà,… thì đừng ngại ngần tham khảo bài viết tiếp theo về món gà chiên mắm của chúng tôi nhé!